Wintergemüse-Gratin

Zutat­en

• 20 g Butter
• 2 mit­tlere Randen
• 1 Zwiebel
• 4 Kartoffeln
• 2 Karot­ten
• 2 Peter­silien­wurzeln, Salz, Pfeffer, 
• 100 g Blauschimmelkäse 
• 200 ml Rahm
• 100 ml Milch
• 2 Eier
• Muskat­nuss

Zubere­itung

•  Den Back­ofen auf 160 °C vorheizen. Die Form aus­but­tern. Die Zwiebel in dünne Ringe schnei­den. Die restlichen Gemüse eben­falls waschen, schälen und in feine Scheiben schnei­den. Zuerst die Zwiebeln in die Form geben, dann darauf das restliche Gemüse verteilen.
• Salzen und pfef­fern. Den Blauschim­melkäse in zerpflück­ten Stück­en auf dem Gemüse verteilen.
• Die Sahne mit der Milch und den Eiern mis­chen, mit frisch gerieben­er Muskat­nuss würzen und über das Gemüse giessen. Mit Alu­folie abdeck­en und in den heis­sen Ofen geben. Etwa 30 Minuten back­en. Alu­folie ent­fer­nen und etwa 10 bis 15 Minuten fertigbacken.

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